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xiayinke

金虫 (小有名气)

[交流] 鱼不能吃的部位

（1）鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

....（2）鲤鱼筋 鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成鲤鱼特殊腥味的物质；而且它还属于强化性物(俗称“发物”)，不适于有些病人食用。因此，在烹制前应将它抽出来。

....（3）各类鱼胆 各种鱼类的胆，有毒性，不能吃，必须摘掉。洗鱼时，尽可能避免鱼胆的破碎，万一鱼胆破裂，污染鱼肉，必须用黄酒、小苏打涂抹在被污染的鱼肉表面，然后再用清水反复漂洗，才可进行烹调。因为鱼胆中含有 “鱼胆毒素”，这种毒素毒性很强，而且具有耐热、耐酸的特性，在烹调中不会被分解。

....（4）河豚建议别吃，因为有毒的部位很多，且毒性超强。
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1楼 2009-11-15 21:50:48
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fengpan

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):恭喜抢沙发，给个红包
学习了 吃鱼也得小心
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http://www.360buy.com/?sid=feng20082008
2楼2009-11-15 22:01:40
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Anangel

铁虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.2):抢了个小板凳，给个红包
原来是这样啊！好！
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3楼2009-11-15 22:25:15
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help8789

铜虫 (小有名气)
谢谢楼主啊
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4楼2009-11-15 22:26:10
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nybjsh

铁杆木虫 (职业作家)
河鱼的鱼头后部吃起来要慎重，在没做熟的情况下可能会有活的寄生虫
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5楼2009-11-15 22:48:01
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louwf

木虫 (著名写手)
据说河豚做的生鱼片最好吃！
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6楼2009-11-16 14:21:46
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hexl

木虫 (正式写手)
不看还真不知，那层黑色的皮是不能吃的呢，谢了
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7楼2009-11-16 17:23:11
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19zjy46

金虫 (正式写手)
原来是这样
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8楼2010-04-20 07:07:22
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