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[交流]
【交流】关于中药中的酶的影响探讨
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首先该帖子我定义为交流贴而不是求助帖，因为我想分享下自己的研究发现，同时和大家探讨，更好地认识中药。好，进入正题 中药中含有酶，在干燥或者炮制过程中会破坏酶的结构，使酶失活吗？ 假如酶没有失活，在浸泡和提取的过程中，中药中的酶会对活性成分的含量就有可能产生影响，请问有没有发表的论文关于这个方面的研究呢？ 我现在研究发现在丹参提取过程中Salvianolic acid A（丹酚酸A）会转变为Salvianolic acid B（丹酚酸B），丹酚酸B继而又会水解为tanshinol，里面的影响因素很大，我打算从酶反应的角度出发 金币不多，抛砖引玉，望大家不吝赐教！ |
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