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汤+_+

新虫 (初入文坛)

[求助] 熟肉肌原纤维蛋白提取

经过蒸煮的牛肉,为什么用ph=7的磷酸盐溶液,0.6mol/l的氯化钠溶液溶解不了,相反的是,生牛肉的肌原纤维蛋白可以溶解,各位老师,我该怎么溶解变性的肌原纤维蛋白呢,求助各位老师,各位大佬帮帮我
@hackfeng0 发自小木虫手机客户端
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