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【不合理蛙科研实验分享干货】粗蛋白检测方法与实践要点
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| 粗蛋白检测常用凯氏定氮法，原理是将样品中有机氮转化为铵盐，蒸馏后用标准酸滴定。操作要点：称样1g，加浓硫酸10mL、催化剂3.5g，420℃消化1h；蒸馏时加40%氢氧化钠50mL，用4%硼酸吸收；用0.1mol/L盐酸滴定至终点。注意事项：消化过程需防爆沸，蒸馏装置确保密闭，空白实验同步进行。现代实验室可采用杜马斯燃烧法，3分钟出结果，无需有害试剂。快速检测可用近红外光谱仪，1分钟完成，但需定期用标准样品校准。结果计算应乘以6.25蛋白质换算系数，报告精确至0.1%。质量控制要求每批次带标准物质，相对误差控制在±5%内。 |
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