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netant000荣誉版主 (文坛精英)
纯纯广庭之又见炊烟
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[交流]
包饺子的小窍门 很实用！！！
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 1.饺子皮 A：调面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。 B：调面时 ，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。 2.饺子馅 A：调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出 汤。 B：拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜 嫩。 C：包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会 出汤了。 D：包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。 3. 煮饺子: 水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连 皮。 4. 装盘：饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会 粘在一起了。 转自：http://koudai.360.cn/u/19466181/article_227319228.html |
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