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小狼_万岁

[交流] 工厂菌体灭活的原因

发酵结束后,工厂都要进行菌体灭活,这属于发酵液的预处理,我们厂现在使用的是蒸汽喷射升温,请问升温的目的是什么?我们下一布是进行陶瓷膜过滤和有机膜过滤,用的大肠杆菌。如果不采用喷射升温的方法,还有什么方法?如果升温能带来如降低粘度等的好处,一般车间都是升温到多少度?恳请有工厂经验的朋友给予指点。
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zhongweixu

铁杆木虫 (著名写手)


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升温的目的是使菌体蛋白质变性而失活
2楼2009-11-06 20:36:59
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小狼_万岁

谢谢,谁能给些更具体的
3楼2009-11-06 22:17:54
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HarveyWang

捐助贵宾 (知名作家)

海外行者


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
菌体灭活我认为主要的原因:

(1)防止菌体污染环境!

(2)防止菌体扩散,菌株被盗。

(3)菌体和发酵液分离,有利于下一步发酵液处理和提取。
【我一直认为做土匪很性感很坏,很直接,可以大声喊:JCMM我爱你!所以,我自从博士毕业后,就一直在寻找黑道大哥一起去抢钱、抢粮、抢地盘】
4楼2009-11-07 06:23:06
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低色调

禁虫 (正式写手)


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5楼2009-11-07 10:21:04
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小狼_万岁

我们厂现在是做氨基酸,蒸汽升温一般需要多少度?因为高温蒸汽引入太多水分,谢谢各位
6楼2009-11-07 17:31:57
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hbwang6391

木虫 (著名写手)

忽忽家族觉糖主


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
个人感觉应该达到杀死大肠杆菌的温度就可以了吧,我们厂灭酶也是采用喷射法,温度只要达到可以使酶失活就可以了,我感觉你们灭菌温度达到杀死菌种的要求就可以了吧
个人观点,仅作参考
笑笑别人,让别人笑笑,笑笑自己
7楼2009-11-07 18:01:46
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kycg

铜虫 (小有名气)

个人觉得应该是:
a、终止发酵
b、灭活大肠杆菌防止污染外部环境
找片树叶把天遮住
8楼2009-11-08 16:22:41
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小狼_万岁

我们之后要进行陶瓷膜的过滤,升温的温度对发酵液粘度以及引入的水分有很大关系,我们想降低灭活的温度,这样就能减少能耗,少引入水分,现在用的是80度,如果是60多度能不能达到灭活的目的,是否可以达到巴氏灭菌的效果,我们有维持罐,请各位能不能讲的更相信一些,比如你们厂采用的温度,体积能增大多少?非常感谢
9楼2009-11-08 18:29:01
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