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【求助】果酒中的酒精度怎么测定
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| 急求：果酒中的酒精度怎么测？（除用酒精计测定外）多谢高人指点。再拜！！！ |
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2楼2009-11-05 17:34:26
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3楼2009-11-05 21:13:02
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5楼2009-11-05 22:44:00
刘军龙
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6楼2009-11-06 08:32:08
lwb1987521
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axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流 11-11 22:48
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中华人民共和国国家标准 GB T15038-94 葡萄酒、果酒－酒精度的测定－密度瓶法 1 范围 本方法适用于葡萄酒、果酒及其相关产品中酒精度的测定。 2 原理 以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用密度瓶法测定馏出液的密度。根据馏出液（酒精水溶液）的密度，求得20℃时乙醇的体积百分数（％，V／V），即酒精度。 3 仪器 3.1 分析天平：感量0.0001g； 3.2 全玻璃蒸馏器：500mL； 3.3 高精度恒温水浴：20.0±0.1℃； 3.4 附温度计密度瓶：25或50mL。 4 试样的制备 在20℃±5℃的工作条件下，进行该试验。用一洁净、干燥的100mL容量瓶准确量取100.0mL 样品（液温20℃）于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，再加几颗玻璃珠，连接冷凝器，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴）。开启冷却水，缓慢加热蒸馏。收集馏出液接近刻度，取下容量瓶，盖塞。于20 ℃水浴中保温30min，补加水至刻度，混匀，备用。 5 分析步骤 5.1 蒸馏水质量的测定 a. 将密度瓶洗净并干燥，带温度计和侧孔罩称量。重复干燥和称量，直至恒重（m）。 b. 取下温度计，将煮沸冷却至15℃左右的蒸馏水注满恒量的密度瓶，插上温度计，瓶中不得有气泡。将密度瓶浸入20.0±0.1℃的恒温水浴中，待内容物温度达20℃，并保持10min 不变后，用滤纸吸去侧管溢出的液体，使侧管中的液面与侧管管口齐平，立即盖好侧孔罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶壁上的水，立即称量（m1）。 5. 2 试样质量的测量：将密度瓶中的水倒出，洗净并使之干燥，然后装满5.1.10 条制备的试样，按5.1中b法同样操作，称量（m2）。 |
7楼2009-11-06 10:49:09
lwb1987521
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hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢lwb1987521 版主！ 11-6 12:21
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| http://bbs.foodmate.net/thread-111332-1-8.html这里可以下载电子版的有密度表 |
8楼2009-11-06 10:50:05
siwei2009
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hgyehua
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10楼2009-11-11 09:01:31
