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stonexxx_2000

铁杆木虫 (著名写手)

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专业: 植物学

[交流] 蛋黄焗南瓜--失败案例

偶尔一次点了蛋黄焗南瓜, 上来发现特别好吃, 外层香脆, 蛋黄的咸和香, 内部软嫩, 南瓜的香甜, 回味无穷.
回家百度下, 几个网站都写着做法如下:

南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
　　2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。
　　3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
　　4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
　　5.然后就可以装盘出锅了。
回家如法炮制, 竟然一点香脆的感觉也没有, 完全成了南瓜炒鸡蛋, 而且还是炒碎了的: 南瓜太软, 都碎了, 一团一团的, 好失败啊