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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 难溶的植物蛋白
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赵哼哼0903

铁虫 (初入文坛)

[交流] 难溶的植物蛋白

植物蛋白溶解度较差，用植物蛋白做乳液凝胶，植物蛋白直接改性和植物蛋白与其他小分子物质复合来改善蛋白功能性质，这两种方法哪个更好达到改善功能的目的呐，求大佬解答
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1楼 2025-01-03 15:52:54
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miaojiabing2楼
2025-01-03 16:10   回复  
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庚辰辛丑3楼
2025-01-03 18:45   回复  
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shenrenren4楼
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psylhh5楼
2025-01-04 08:21   回复  
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nono20096楼
2025-01-04 09:21   回复  
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