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请教各位大佬,糖苷水解酶的热稳定性越测越高是怎么回事?
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![]() ![]() 测得甘露聚糖酶,底物是0.5%角豆胶,标准反应条件是10min,55摄氏度。最适温度是60,在70度就剩40%左右了。 在50,60,70三个温度反应了3h,期间每半小时测一次,酶活测得反而越来越高了。搞不清楚是啥原因。 请各位大佬不吝赐教。 ![]() |
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