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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】急需学粮油、油脂的朋友帮忙！！！
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Leithy

铁杆木虫 (著名写手)
★ ★
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hawkyin(金币+1,VIP+0):多交流，常来食品版！ 11-3 17:28
《油料油脂检验与分析》
有这本书就可以了
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哭有时，笑有时；欢乐有时，悲伤有时
11楼2009-11-02 17:04:53
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shiweidong7727

铜虫 (小有名气)
★ ★
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axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢参与 11-3 23:00
这主要看你是研究油脂的哪个方面，你可以先下载一些关于油脂方面的文章卡，有针对性的去找资料，找资料的话，一般的常规问题都是有国标的，你可以下载一下，在食品伙伴网里面一般都有，至于一些原理方面你可以买一些油脂加工的书。
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12楼2009-11-03 21:05:49
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yglhjb

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
各位提到的两本书已经差不多了，当然还有很多国家标准、国际组织的通用标准等都可以参考。只是其中需要注意的问题或一些方法的不足之处需要自己领会或体会。
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13楼2009-11-03 21:43:27
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qingtianxixi

新虫 (小有名气)
★ ★
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lwb1987521(金币+1,VIP+0):鼓励新虫积极参与交流讨论，欢迎常来食品版 11-11 17:18
《油料油脂检验与分析》李桂华主编，化学工业出版社。
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14楼2009-11-11 11:20:45
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jglykj

金虫 (小有名气)
★
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可以再网上直接搜索下载国家标准的检验方法
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15楼2009-11-16 13:06:41
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shiweidong7727

铜虫 (小有名气)
碘价、酸价、皂化价、过氧化值之类的指标 ，可以找国标，测出来的数据还权威。这些指标很好测定的。
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16楼2009-11-16 16:04:06
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