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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 淀粉消化
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企鹅不二

新虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉消化 已有1人参与

请问有人知道120min的吸光值比20min的吸光值低是什么原因吗？真的百思不得其解，样品是加了多酚的小麦淀粉
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1楼 2024-08-12 11:32:20
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意志所向

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

1、要么取样没取好。没有充分混匀。
2、消化方法有问题。
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2楼2024-10-21 21:02:22
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小紫藤

铁虫 (小有名气)
楼主，你好，你的这个问题解决了吗？淀粉消化率上去了吗？
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3楼2025-01-03 15:08:23
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