应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 妙招教你煎鱼从不破皮
261/3返回列表123下一页
查看: 2465  |  回复: 25
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。

netant000

荣誉版主 (文坛精英)

纯纯广庭之又见炊烟

优秀版主优秀版主

[交流] 妙招教你煎鱼从不破皮

　　　　



　　

　　

　　第一步：鲫鱼买回家后，在卖家初加工的基础上，

　　

　　

　　

　　将内脏全部除掉，用吸水纸将鱼身内外全部擦干。

　　这一步很重要

　　鱼身擦干后，鱼身每面要切三-四个斜刀口，

　　这样才能保证煎鱼时，鱼皮与鱼肉的热胀冷缩张力一致，而从不破皮。

　　

　　

　　

　　第二步：鱼身擦干，切完斜口后，静置二小时。

　　进一步减少鱼本身的水份。

　　这一步不容?S略，属于自然风干。

　　二小时后，将鱼身二面，裹上一层薄面粉。

　　

　　

　　

　　第三步：是最关键的，入油锅炸制

　　一定要热锅温油

　　

　　

　　

　　一定要在油倒入锅后，油不热时，将鱼入锅

　　入锅后，一分钟之内不要翻动

　　

　　

　　

　　一分钟后，再煎另一面。

　　

　　唠叨二句：在炖鱼时，不破皮的关键是：

　　小火慢炖不翻个

　　

　　

　


转自：http://koudai.360.cn/u/19466181/article_223884346.html
　　

回复此楼

» 猜你喜欢
手拿菜刀砍电线，一路火花带闪电。
1楼 2009-10-21 11:31:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

dongli-yan

不错 学习了
回复此楼
2楼2009-10-21 12:19:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

叶子119

金虫 (小有名气)
??
回复此楼
一个平凡、充满幻想的人
3楼2009-10-21 12:55:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xinzhu81

银虫 (小有名气)
谢谢~~学习了
回复此楼
4楼2009-10-21 13:49:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhangsj111111

金虫 (正式写手)
O(∩_∩)O谢谢
回复此楼
5楼2009-10-21 15:32:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

nowind1987

真服了，一定好好学学，做鱼是我的弱项~~~~
赞一下 回复此楼
6楼2009-10-21 15:38:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

仲夏夜

金虫 (小有名气)
十分感谢，学习了！
回复此楼
7楼2009-10-21 16:55:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

renlilsj
感谢分享！
8楼2009-10-21 17:32:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wdbyxr

木虫 (著名写手)
不错不错，学习了！
回复此楼
你什么时候放下，什么时候就没有烦恼。人生在世无非是让别人笑笑，偶尔笑笑别人。
9楼2009-10-21 17:34:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

maxining

新虫 (初入文坛)
我也是这么干的
回复此楼
10楼2009-10-22 15:28:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 netant000 的主题更新
261/3返回列表123下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭