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z6z111

新虫 (初入文坛)

[求助] DNS法

想问一下各位大佬为什么DNS法可以测蔗糖生成异麦芽酮糖的转化率，明明蔗糖生成的产物异麦芽酮糖和海藻酮糖及葡萄糖和果糖都是还原糖，为什么测出来是异麦芽酮糖的转化率呢
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1楼 2023-12-21 10:06:06
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一个氨基酸

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
1楼: Originally posted by z6z111 at 2023-12-21 10:06:06
想问一下各位大佬为什么DNS法可以测蔗糖生成异麦芽酮糖的转化率，明明蔗糖生成的产物异麦芽酮糖和海藻酮糖及葡萄糖和果糖都是还原糖，为什么测出来是异麦芽酮糖的转化率呢

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2楼2024-03-17 10:49:12
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一个氨基酸

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 一个氨基酸 at 2024-03-17 10:49:12
有同样的问题请问你知道了吗
...



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3楼2024-03-17 10:49:31
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