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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉样品为什么没办法冻住？
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南笙悦艺

新虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉样品为什么没办法冻住？ 已有2人参与

兄弟姐妹，各位大佬们，淀粉经过微波处理，乙醇洗涤放放入–18℃冰箱中，一直没办法冷冻住，里面有液体流动，这是为啥呀？

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1楼 2023-09-20 09:41:39
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呜呜520啊啊

铁虫 (小有名气)
非流顿物质，先抽滤

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2楼2023-09-20 10:00:00
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淀粉搬运工

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
抽滤后风干不行吗？必须冷冻干燥？
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各种淀粉，植物蛋白，大豆蛋白7s11s都有货，XRDBETfree。。。可以找我
3楼2023-09-20 13:35:09
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南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

三种解决方案：
1）乙醇洗涤后，要么风干，要么烘箱干燥，但干燥效果会差很多；风干大概率是粉末，烘箱干燥大概率会结块；
2）你描述的冻干，里面流动的液体是乙醇，要想没有，需要先抽滤去掉残留的乙醇；
3）如果坚持用冻干，乙醇洗涤后，再次用水溶解，形成浓稠的水溶液后，再预冻+冻干，可得到粉末状样品；乙醇洗涤后，依然建议抽滤或离心脱除残留的乙醇，不然影响冻干效果。
以上，谢谢~
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好久不见...
4楼2023-09-27 12:51:29
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