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新虫 (小有名气)

[求助] 淀粉凝胶已有1人参与

大佬们，小弟最近在做淀粉凝胶，出现一个问题就是糊化过程中已经成糊糊状了，机械搅拌也爬杆但是总是还是乳白色巨多，这说明糊化还是不完全应该接近透明才是糊化好。用的是70%直链淀粉含量的淀粉，目前只加淀粉和水，就是我应该用啥去使他糊化更好一些

@bionics @初次见面发自小木虫IOS客户端

1楼 2023-05-05 17:05:22

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专家顾问 (文坛精英)

感谢参与，应助指数 +1

高温水，高速搅拌中缓慢加入淀粉。

发自小木虫Android客户端

被丢弃的羊

2楼2023-05-05 18:26:20

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