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liuyanli

[交流] 【求助】做玉米淀粉乳时分离的麸质发粘

在用玉米做淀粉乳时,分离出的麸质不好沉淀和过滤还发粘,不知道是怎么回事,哪位达人有解决办法呢?是不是玉米浸泡时间过长使有机物溶解了,造成麸质发粘呢?
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hbwang6391

木虫 (著名写手)

忽忽家族觉糖主


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
你说下具体情况,玉米有效浸泡时间、浸泡液二氧化硫浓度
笑笑别人,让别人笑笑,笑笑自己
2楼2009-10-10 17:09:26
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liuyanli

浸泡时间大65h 二氧化硫0.27
3楼2009-10-10 20:11:50
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hbwang6391

木虫 (著名写手)

忽忽家族觉糖主

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢您的回帖支持,欢迎常来食品版哦 11-9 14:56
引用回帖:
Originally posted by liuyanli at 2009-10-10 20:11:
浸泡时间大65h 二氧化硫0.27

我们浸泡40—45小时,二氧化硫浓度是1.9到2.0的
笑笑别人,让别人笑笑,笑笑自己
4楼2009-11-07 21:09:10
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