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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 不溶性膳食纤维测总糖含量
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章鱼zys

新虫 (初入文坛)

[求助] 不溶性膳食纤维测总糖含量 已有1人参与

请教各位大神们，不溶性膳食纤维，用苯酚-硫酸法测总糖含量，怎么测呀，怎么把不溶性膳食纤维配成溶液？？还是称0.01，0.001g 样品直接加苯酚和硫酸？

@xiaoamuchong 发自小木虫IOS客户端
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1楼 2023-04-09 14:51:36
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摩尔格

新虫 (初入文坛)
国标上有，先用的盐酸处理

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2楼2023-05-30 14:26:45
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渊游

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

用浓酸水解后再测。

1.        精确称取10 mg样品于15mL离心管中，加入2mL 12moL/LH2SO4溶液，35℃水浴1h左右，水解至澄清（如果样品未完全水解，可适当提高水解温度）;
2.        然后加入DDH2O 10mL, 98℃水浴1h使样品完全水解至澄清,待冷却至室温后用苯酚硫酸法测定。
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3楼2023-06-13 16:58:13
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