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蔗糖高温灭菌会变色已有3人参与
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配了两瓶500g/l的蔗糖母液，灭菌是121摄氏度15分钟，其中一瓶灭菌前没有摇匀出来是白色的结晶，摇匀后液体仍然为澄清透明 另外一瓶灭菌前摇匀，蔗糖颗粒肉眼可观察全部溶解，灭菌后变成淡褐色透明液体 请问为啥啊，同样都是蔗糖，咋就变颜色了，百思不得其解，希望有大佬或者有相关经验的大佬给点提示 发自小木虫Android客户端 |
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