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lisa820928

木虫 (正式写手)

大乡小校，普通青椒

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[交流] 河南西平风味儿—浆面条

原料：豌豆或兰花豆、干菜、葱姜、香油、盐
做法：1.把豌豆或兰花豆磨成粉（家里长期备用）
      2.抓取适量的1所述的粉泡在容器里大约3、4个小时，干菜（可以是芝麻叶、笋叶，萝卜叶也可以，我们家一般用前两个）泡水备用
      3.用细滤布过滤，并反复冲洗，直至滤液澄清（要注意用水量，水太多就不想了，也吃不完）
      4. 把3所得的滤液放在锅里煮沸，下入手擀面
      5.泡好的干菜挤干水分，大火热油略微翻炒
      6.葱花、姜丝、香油、盐等适量混合，搅拌均匀（也叫腌葱花）
      7. 面条快煮好的时候，把5、6全放进锅里，搅拌几下，再根据个人口味酌情添加调料。
   这个浆面条跟洛阳的酸浆面条不一样，味道醇香浓郁，别有一番风味儿，貌似只有我们那儿才有（尚待考证，哈哈）

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