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山谷清茶

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】选择菌种

麻烦问一下各位老师们:
    要发酵谷物,一般选用什么菌种啊?我对这方面不太了解,不知如何选择菌种进行发酵,想请教一下大家如何选择菌种呢?
    期待高手的答复!
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jiabear

新虫 (初入文坛)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
你是要做发酵饮料还是要利用残渣什么的?啤酒白酒等就是谷物发酵的产物,用的是酿酒酵母吧~不过貌似还有很多改良的酿酒酵母
2楼2009-09-26 11:17:13
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