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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 无机/物化 » 物理化学 » 求助谷氨酸钠最高溶解度是多少？
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我的新大陆

新虫 (小有名气)

[求助] 求助谷氨酸钠最高溶解度是多少？ 已有1人参与

网上找了一圈没找到，最好有溶解曲线

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1楼 2023-02-14 00:45:42
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cc116

专家顾问 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
最高溶解度，一般情况下指的是在100度时的溶解度

就你化合物而言，100度或者在不到100度时，就会因为脱水而形成焦谷氨酸钠，而此时体系内已经不是纯粹的你的化合物啦（混合体）

因此，最高溶解度可能在某一个温度下：比如80，90度等

国内文献一般给出的是最低溶解度（常温下），高温（热水）或者加热时的数据，比较含糊

想详细，要查欧美文献，比如CA,拜耳斯坦等

也可以自己做溶解曲线：要买试剂谷氨酸钠而非食用味精（有盐添加或者钾成分），同时注意结晶水（买时注明，实验时看看其分子式）
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2楼2023-02-15 09:10:24
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我的新大陆

新虫 (小有名气)
好的谢谢！原来99含量的是连结晶水都算上了，我以为是以谷氨酸钠计的原来是以一水合物计的

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3楼2023-02-18 05:07:14
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