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我的新大陆

新虫 (小有名气)

[求助] 求助谷氨酸钠最高溶解度是多少?已有1人参与

网上找了一圈没找到,最好有溶解曲线

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cc116

专家顾问 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
最高溶解度,一般情况下指的是在100度时的溶解度

就你化合物而言,100度或者在不到100度时,就会因为脱水而形成焦谷氨酸钠,而此时体系内已经不是纯粹的你的化合物啦(混合体)

因此,最高溶解度可能在某一个温度下:比如80,90度等

国内文献一般给出的是最低溶解度(常温下),高温(热水)或者加热时的数据,比较含糊

想详细,要查欧美文献,比如CA,拜耳斯坦等

也可以自己做溶解曲线:要买试剂谷氨酸钠而非食用味精(有盐添加或者钾成分),同时注意结晶水(买时注明,实验时看看其分子式)
2楼2023-02-15 09:10:24
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我的新大陆

新虫 (小有名气)

好的谢谢!原来99含量的是连结晶水都算上了,我以为是以谷氨酸钠计的原来是以一水合物计的

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3楼2023-02-18 05:07:14
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