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[求助]
甘油酯定量求助，总量中该不该算脂肪酸呢？
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目前在做食用油的甘油解反应，涉及到甘油酯定量，有的文献写的DAG含量（%）=DAG含量/总酰基甘油含量， 但也有一些文献比如欧洲油酯技术采用的是DAG含量（%）=DAG/(TAG+FFA+MAG+DAG），脂肪酸到底要不要算在总含量里面呢？还有，有没有师兄师姐做过Lipozyme 435, Novozym 435脂肪酶催化的甘油解反应呀？为啥我做出来游离脂肪酸含量奇高，加溶剂后FFA含量大概在30%左右了，我看文献上都没有这么高，已经开始怀疑自我了，求助！！！  |
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