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蛋白质水解度先升高后降低是为什么呀？
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一般来说水解度是逐渐升高后属于平衡。我先中性蛋白酶酶解以后水解度升高，然后进行胃蛋白酶后水解度居然降低了，就很奇怪。 有没有可能是我ph为2胃蛋白酶酶解以后沸水水浴结束胃蛋白酶酶解导致的，出现了新的化学反应，导致-NH2减少？ 发自小木虫Android客户端 |
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