| 查看: 833 | 回复: 0 | |||
[交流]
游离脂肪酸与甘油三酯的极性大小
|
| 前提是同一个食品来源的组成，游离脂肪酸的极性是不是要大一些，甘油三酯的极性会小一些。因为分子大小和结构中，羧基在游离脂肪酸在占比比较大，所以极性大，甘油三酯中高级脂肪酸的占比多，所以极性小一些。我这样的理解对吗？ |
回复此楼» 猜你喜欢
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有131人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
