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hpxiaoniu木虫 (著名写手)
水
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[交流]
身为北方人,身又处于南方,想吃卤猪肝了.....
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如题,于是今天就去买了一块生的,让butcher去掉白筋,回来再次清洗,多次清洗... 1.将水烧开,放入姜蒜,加洗净的猪肝,煮至五成熟,捞出,再次洗净,成熟度可以用两种办法,一是用筷子试软硬,二是用筷子插到肉厚的部位中间，拔出筷子后不见有血水冒出即可。依个人喜好而定. 2.将锅洗净,加盐,酱油,超市里的卤料袋,大葱段,用大火烧开,撇去浮沫，制成卤汁，放入猪肝烧开后，再用小火煮熟取出，待冷却，即可切片装盆。 正在享受中...... |
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pingyamin
铜虫 (正式写手)
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- 专业: 化学工艺
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3楼2009-08-26 18:23:42
20