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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 身为北方人,身又处于南方,想吃卤猪肝了.....
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hpxiaoniu

木虫 (著名写手)

水

[交流] 身为北方人,身又处于南方,想吃卤猪肝了.....

如题,于是今天就去买了一块生的,让butcher去掉白筋,回来再次清洗,多次清洗...
1.将水烧开,放入姜蒜,加洗净的猪肝,煮至五成熟,捞出,再次洗净,成熟度可以用两种办法,一是用筷子试软硬,二是用筷子插到肉厚的部位中间，拔出筷子后不见有血水冒出即可。依个人喜好而定.
2.将锅洗净,加盐,酱油,超市里的卤料袋,大葱段,用大火烧开,撇去浮沫，制成卤汁，放入猪肝烧开后，再用小火煮熟取出，待冷却，即可切片装盆。

正在享受中......
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沐先生
1楼 2009-08-26 11:24:43
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pingyamin

铜虫 (正式写手)
好像似乎南方也有
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劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。 花开堪折直须折，莫待无花空折枝。
2楼2009-08-26 11:31:03
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fy0110

金虫 (正式写手)
享受中还不忘来给虫虫们汇报，境界很高哈～
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好好学习天天向上
3楼2009-08-26 18:23:42
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