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完全小白，最近接个新项目，杆菌，活性降低很快，溶豆糖果，国外菌，厂家说水活度影响较大，如下几个因素不解，请教大家了 1.低温冷藏菌是否需要放置室温后再投料？ 2.溶解益生菌液体是否纯水即可（国标检测活性用生理盐水）？ 3.水活度是保存菌时重要参考指标，还是培养过程监测指标？我理解极低水分下是否进入休眠期？ 以上问题或有不妥及不明确的，希望得到大家的帮助，感谢  |
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