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yangmin0904

[交流] 请问怎么能让叉烧包开裂口?

本人现在实验结果叉烧包的始终不能开裂,请问哪位虫友比较了解叉烧包的做法,在这里先谢了!
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wawayu257

银虫 (小有名气)

馅儿多包一点,捏口松一点
6楼2009-08-23 19:56:05
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baggiohust

木虫 (著名写手)

一嘴咬下去就裂开了!!!

LZ说真的陷多一点就成
胖鸟先飞
2楼2009-08-23 17:24:17
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裘建军8193

金虫 (正式写手)

粤菜做法 广东叉烧包


广东叉烧包

做法:
①叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成陷;面粉中加糖、温水、发酵粉,省二小时,至面团发起时,加香油、白糖。
②将面分成份,擀成中间厚、两边薄的皮,将叉烧肉块及葱姜末包成包子,上屉蒸15分钟即可
蜜汁叉烧包

原料:
外皮材料:

低筋面粉 150公克 细砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 猪油 1又1/2小匙

内馅材料:

叉烧片 150公克 叉烧酱 210公克

做法:
(1)将面粉筑成面粉墙,中间留出一个小洞,加入细砂糖、泡打粉、水、猪油,混和均匀后,搓揉成面团。

(2)叉烧片切小丁后,和叉烧酱混合成馅料备用。

(3)面团分切成30公克小粒,用杆面棍杆开成圆形,包入30公克馅料,做成包子状,用大火蒸6分钟即可。
4楼2009-08-23 17:32:59
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言论压力

至尊木虫 (职业作家)

我是个好人


用刀捅一下不就有一个洞了吗
5楼2009-08-23 18:35:59
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