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请问怎么能让叉烧包开裂口？
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| 本人现在实验结果叉烧包的始终不能开裂，请问哪位虫友比较了解叉烧包的做法，在这里先谢了！ |
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5楼2009-08-23 18:35:59
baggiohust
木虫 (著名写手)
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2楼2009-08-23 17:24:17
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粤菜做法 广东叉烧包 广东叉烧包 做法： ①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。 ②将面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可 蜜汁叉烧包 原料： 外皮材料： 低筋面粉 150公克 细砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 猪油 1又1/2小匙 内馅材料： 叉烧片 150公克 叉烧酱 210公克 做法： (1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。 (2)叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。 (3)面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。 |
4楼2009-08-23 17:32:59
6楼2009-08-23 19:56:05
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