| 查看: 2991 | 回复: 31 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
muyuan铁杆木虫 (著名写手)
|
[交流]
【资源】下次炒土豆别忘了放点醋——解毒 已有19人参与
|
||
|
如果您家的土豆吃起来口感发涩，那可就要小心了，这种土豆很可能已经长芽，严重的话还会引起中毒。 土豆中含有一种弱碱性的生物学碱——龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少，100克土豆中约有10毫克，一般食后不致引起中毒。但如果土豆存放时间长、温度较高，或有阳光直射，都可能使土豆发生变化，比如发黑发青、发芽、出现黑斑等。这时，龙葵素含量倍增，尤以芽、皮层内和腐烂处含量最高。极少量龙葵素对人体没有明显害处，但是如果一次吃进200毫克(约半两土豆)，经过15分钟至3小时就可发病。 下面教您简单的几招，可以避免危险发生：土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用;去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中;利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烹调土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用，人常常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝，不仅味道好，安全性上也更胜一筹。 但需要注意的是，如果吃土豆时口中有发麻、发涩的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。 平安健康网 |
回复此楼» 本帖已获得的红花（最新10朵）
9303» 猜你喜欢
300求调剂，本人抗压又好学
已经有0人回复
-
叶黄素酯的检测方法
已经有1人回复
-
血液系统论文润色/翻译怎么收费?
已经有153人回复
-
外出进修
已经有0人回复
15楼2010-05-11 14:41:45
2楼2009-08-21 11:28:56
xubonc
木虫 (职业作家)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 37477.3
- 帖子: 3344
- 在线: 23.4小时
- 虫号: 248946
- 注册: 2006-05-05
- 性别: GG
- 专业: 呼吸系统炎症与感染
3楼2009-08-21 21:50:15
4楼2009-08-24 10:28:26
