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xiao957新虫 (初入文坛)
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[求助]
有食品原料（果蔬等）的游离酚含量大于结合酚含量吗？ 已有1人参与
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大佬们，我用FC法测一种传统加工食品的游离酚含量高于结合酚含量，但是没有找到文献支撑。理论上说，游离酚应该在加工过程中损失了，但含量反而较高，会是其他色素啊黄酮类物质影响吗？补充：测游离酚是用80%甲醇洗出来的，结合酚是用碱水解再用乙酸乙酯萃取，谢谢！ 发自小木虫Android客户端 |
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2楼2024-03-02 16:37:25
错过了她。
新虫 (著名写手)
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- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
3楼2024-03-08 18:11:22
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