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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】酶是否会失活
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jy010422

禁虫 (正式写手)
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1楼 2009-08-11 15:28:56
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sugl

铜虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
蛋白酶有自解作用吧，温度也可能使得活性降低，这个你可以自己做个试验看看。
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2楼2009-08-11 17:25:43
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红景天水

木虫 (正式写手)
48С?
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3楼2009-08-11 18:07:49
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红景天水

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
wujin41658(金币+1,VIP+0):欢迎参加技术讨论~~~~ 8-11 20:47
我以前做过，前9个小时速率很快
然后缓慢
24小时后开始更缓
直至平线
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4楼2009-08-11 18:08:57
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蓝皮鼠7983

至尊木虫 (文坛精英)

飞过蓝天
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
温度越高的话，失活会越快
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海到尽头天做岸，山登绝顶我为峰。
5楼2009-08-11 18:30:13
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zysytu

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
当然会失活了 可以做实验做出来的
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6楼2009-08-11 23:11:26
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mwhtyg

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
当然会失活了 可以做实验做出来的 ,温度越高的话，失活会越快
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7楼2009-08-15 16:31:41
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zhbhhero

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
时间长了，酶在稀溶液中很容易失活！
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8楼2009-08-16 09:07:32
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xiaoqiang9618

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
跟水解时间还有温度基本成正比例
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9楼2009-08-16 13:40:54
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chenyyy

无虫 (正式写手)
稳定性有关
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10楼2009-08-22 10:24:35
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