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梦幻太初木虫 (著名写手)
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盐渍蔬菜护绿问题已有1人参与
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盐渍蔬菜的标准中只有叶绿素铜钠盐或钾盐，可以用醋酸铜代替吗？有相关的文献或标准吗？ @幸福的柴门 发自小木虫Android客户端 |
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
梦幻太初: 金币+50, ★★★★★最佳答案 2021-04-14 14:00:56
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不可以 因为前者的铜，已经被络合（螯合）了，他体现的离子特征是整体的一个络合分子，而不是铜离子 叶绿素铜钠，铜与叶绿素组成了一个团体，铜只是其整体结构中一员（中心离子，但只是针对叶绿素而言），已经不能独立显示铜离子的特征了 醋酸铜，铜离子特征明显，用于食品，万万不可的，等于花高价添加重金属 |
2楼2021-04-01 10:31:39