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[交流]
【求助】黄原胶在牛奶中添加量多少比较合适呢？
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| 请教亲们，我最近在尝试牛奶中添加黑米粉，用黄原胶做增稠剂，但是搅拌后发现很快就出现胶冻状的东西，而悬浮性没有太大改变，添加了0.1%，是不是我的添加方法和用量不对呢？需要过胶体磨吗？还是什么原因呢？ |
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2楼2009-08-18 09:29:00