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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 医学 » 【讨论】(转载) 现切菜还是先洗菜？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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黑色腰带

至尊木虫 (文坛精英)

纯纯家族之长发MM

[交流] 【讨论】(转载) 现切菜还是先洗菜？

有人做菜喜欢先洗后切，有人则喜欢先切后洗，这并不是程序问题，而直接会影响蔬菜质量，正确的做法应该是先洗后切。





　　如果清洗前就把菜切好，蔬菜表层的农药、细菌污染到内部。并且经过洗泡的过程，会损失一定量的维生素，因为切口与空气接触，会使部分维生素被氧化。

　　除了蔬菜值得注意外，蘑菇撕小块，辣椒、葡萄摘掉蒂洗，都是人们清洗蔬果时常犯的错误。记得调整一下生活习惯。
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曾经拥有的，不要忘记。不能得到的，更要珍惜。属于自己的，不要放弃。已经失去的，留作回忆。
1楼 2009-07-29 09:49:31
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huanghuife

金虫 (小有名气)
★
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谢谢，学习了，先洗后切
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专长于注射剂，包含微球、纳米粒、纳米乳
2楼2009-07-29 13:19:19
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魔法帝国

★
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引用回帖:
Originally posted by 黑色腰带 at 2009-7-29 09:49:
有人做菜喜欢先洗后切，有人则喜欢先切后洗，这并不是程序问题，而直接会影响蔬菜质量，正确的做法应该是先洗后切。





　　如果清洗前就把菜切好，蔬菜表层的农药、细菌污染到内部。并且经过洗泡的过程 ...

O(∩_∩)O~
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3楼2009-07-29 18:06:39
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土壨壨

木虫 (职业作家)

副局级水务襄理（非80后）
★
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Originally posted by 黑色腰带 at 2009-7-29 09:49:
有人做菜喜欢先洗后切，有人则喜欢先切后洗，这并不是程序问题，而直接会影响蔬菜质量，正确的做法应该是先洗后切。





　　如果清洗前就把菜切好，蔬菜表层的农药、细菌污染到内部。并且经过洗泡的过程 ...

多谢共享，欢迎再来。
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爱无止境，心有灵犀；情山有路心为径，人海无涯缘作舟。
4楼2009-07-29 18:54:47
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