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黑色腰带

至尊木虫 (文坛精英)

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[交流] 【讨论】怎么烹肉能降低有害胆固醇？

科学烹饪可降低肉食中胆固醇。既增加肉食的美味，又能降低肉食中的胆固醇的烹饪方法有以下四种：

　　炖煮：

　　日本研究指出，适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。

　　并且用文火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30%～50%，胆固醇含量明显下降。

　　荤素搭配烹饪：

　　选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇，比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。

　　黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇，辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可以减肥。

　　加大蒜：

　　加大蒜烹调可使肉食肥而不腻，还可使食肉者胆固醇下降10%～15%。

　　加生姜：

　　炒、炖肉食时加生姜烹调，不但可出菜味，还可大大降低胆固醇。

　　美国研究发现，生姜中的类水杨酸成分有防止血液凝固的作用而预防心脑血管疾病。

　　德国科学家发现新鲜姜汁还可抑制癌细胞生长，是一种强抗癌食品。

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曾经拥有的，不要忘记。不能得到的，更要珍惜。属于自己的，不要放弃。已经失去的，留作回忆。

1楼 2009-07-28 11:14:52

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greendream2981

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谢谢漂亮的楼主

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2楼2009-07-28 12:29:05

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火燊燊

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引用回帖:

Originally posted by 黑色腰带 at 2009-7-28 11:14:
科学烹饪可降低肉食中胆固醇。既增加肉食的美味，又能降低肉食中的胆固醇的烹饪方法有以下四种：

　　炖煮：

　　日本研究指出，适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。

　　并且用文火炖煮较长时间可使 ...

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