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张园园77

新虫 (初入文坛)

[求助] 美拉德反应测接枝度

请问有没有人做美拉德反应,我做的酪蛋白酸钠和燕麦葡聚糖的湿法反应,90℃,蛋白和多糖比1:2反应时间90分钟,用opa测接枝度,结果吸光值越来越大,比原始未反应的蛋白游离氨基还要多,这样接枝度就成负数了,我空白用的的opa和水,所以有人知道怎么回事吗?而且我每次配比一样测蛋白初始游离氨基含量都不一样这是为啥??可以给我解答一下吗?谢谢!!@liuanan@liubin
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水豚666

新虫 (初入文坛)

4楼2023-07-22 09:04:35
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张园园77

新虫 (初入文坛)

求求大家了,快被折磨疯了,两个月就测接枝度了

发自小木虫Android客户端
2楼2020-12-04 13:29:30
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花郡一方

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 张园园77 at 2020-12-04 13:29:30
求求大家了,快被折磨疯了,两个月就测接枝度了

我也是啊,根本测不出正的
3楼2023-07-21 14:05:15
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