【求助】又没有做水果保鲜方面的朋友啊？想请教一些问题 - 食品

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gefei178838881

铁杆木虫 (小有名气)

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本人制备的过氧化镁为粉末状，现在想把它跟其它材料复合，制备成粒状或片状，置于袋中（类似于干燥剂），起到吸收乙烯气体的作用，不知是否可行？如果可行，用什么性质的材料复合会比较好（活性炭，沸石还是其他无毒害物质）？
2.由于水果保鲜方面的知识比较多而且复杂，本人想知道类似这方面的保鲜剂，是不是需要复合具有其他功能的材料，比方说防治细菌，虫害等的药物？

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21楼2009-07-27 22:21:09

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skyfmr

金虫 (正式写手)

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我在做果蔬保鲜剂方面的研究，并有冷库管理经验，可以交流，QQ120549598

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22楼2009-07-29 09:11:36

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dorisdoris

新虫 (小有名气)

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非常关注

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23楼2009-07-29 11:00:27

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寂寞的朋友

24楼2009-07-30 12:19:29

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love1989

金虫 (正式写手)

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有什么疑问呢？我在学这方面的专业知识。

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人在的江湖

25楼2009-07-30 15:17:49

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gefei178838881

铁杆木虫 (小有名气)

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呵呵，我的疑问在上面写着呢

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26楼2009-07-30 21:41:06

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sailor9321

铁杆木虫 (小有名气)

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保鲜剂(脱除乙烯):首先要考虑材料的安全性,在安全的基础上可以跟果蔬直接接触,要是有害,最多具有应用于花卉的可能性.
其次要看效果,我做保鲜但对材料了解不多,现今主要的乙烯吸附剂主要是高锰酸钾和多孔性物质.即安全的基础上效果好,才有应用和替代现有技术的潜力.

关于是否添加杀菌剂等则属于防腐剂的范围,主要根据果蔬的特点而定,即果蔬采后贮藏过程中的病害发生情况等而定.

果蔬种类较多,特点各异,在研究的初期可以先选择一类果蔬进行试验,然后通过修改,调整配方得到系列产品.保鲜剂或防腐剂很难有通用的.

以上是我一点浅薄的认识,希望对你有用,望多相互学习QQ:153122577

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27楼2009-07-30 22:40:10

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