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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 求问日本厚生省关于食品中可使用的磷酸化酶/激酶的规定
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木虫 (小有名气)

[求助] 求问日本厚生省关于食品中可使用的磷酸化酶/激酶的规定 已有1人参与

产品生产的最后一步需要用到磷酸化酶对中间体进行酶法磷酸化，该酶在产品生产的后处理纯化过程中除去。请问日本厚生省关于食品中可使用的磷酸化酶的相关规定，哪些磷酸化酶可作为食品添加剂？经突变或者定向进化改造出来的酶是否能够在食品中存在？谢谢！
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1楼 2020-10-09 15:46:07
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beilin

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
FMplayer: 金币+10, ★有帮助, 谢谢！我还想请教有关基因突变生成新的酶的问题。 2020-10-10 11:20:20
日本可以使用的磷酸酶有这两种
酸性磷酸酯酶Acid phosphatase  
磷酸二酯酶Phosphodiesterase
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2楼2020-10-10 10:59:53
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木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by beilin at 2020-10-10 10:59:53
日本可以使用的磷酸酶有这两种
酸性磷酸酯酶Acid phosphatase  
磷酸二酯酶Phosphodiesterase

谢谢！我还想请教一下，如果我使用以上两种酶，通过基因突变等改造获得新的酶，是否也在允许使用的范围之内？
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3楼2020-10-10 11:19:23
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beilin

专家顾问 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by FMplayer at 2020-10-10 11:19:23
谢谢！我还想请教一下，如果我使用以上两种酶，通过基因突变等改造获得新的酶，是否也在允许使用的范围之内？...

按照我的理解是不可以的。
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4楼2020-10-10 13:41:27
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木虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by beilin at 2020-10-10 13:41:27
按照我的理解是不可以的。...

是否能够找到日本方面的具体法规呢？因为我们可以找到日本的制备经改造形成新的酶的专利。
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5楼2020-10-10 13:55:45
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