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hackfeng0

木虫 (著名写手)

[交流] 现在食品领域研究的方向及深度

有几年没有接触食品科研一线了,想了解下现在食品领域研究的方向都有哪些?发展深度到什么程度了

比如研究生物活性,要做到动物模型,甚至到靶向之类的。

欢迎大家就自己所知道的畅所欲言。
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保持自己,不忘因何前行
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sugarhv

新虫 (初入文坛)

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
hackfeng0: 金币+10 2020-10-14 15:23:17
建议楼主多读几篇综述,如trends food等顶刊上的。做活性的话,现在基本都要做机制,受体、通路等等,如果有条件可以做到靶向。现在感觉都是交叉学科,和材料和医学交叉。如纳米材料、纺丝等等。还有食品3d打印。医学方面就是抗炎、抗癌症、抗精神疾病等等,还有肠道菌群作用。还有乳化体系。或者向微生物方向靠拢,比如做菌群、益生菌等,技术层面都是宏基因组,16srna等了。
至少要做动物层面、细胞层面的东西。
3楼2020-10-07 12:35:20
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2楼2020-08-21 22:50:35
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hackfeng0

木虫 (著名写手)

引用回帖:
3楼: Originally posted by sugarhv at 2020-10-07 12:35:20
建议楼主多读几篇综述,如trends food等顶刊上的。做活性的话,现在基本都要做机制,受体、通路等等,如果有条件可以做到靶向。现在感觉都是交叉学科,和材料和医学交叉。如纳米材料、纺丝等等。还有食品3d打印。医 ...

谢谢

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保持自己,不忘因何前行
4楼2020-10-14 15:23:58
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
hackfeng0: 金币+10 2020-10-30 10:34:22
大佬回来了呀

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我已经开始怀念那些人,那些事了~
5楼2020-10-20 21:32:40
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