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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 鸡卵清蛋白 溶解出现絮状问题
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yasi10984

金虫 (小有名气)

[求助] 鸡卵清蛋白 溶解出现絮状问题

请问各位虫友，我是从Sigma购买的90%纯度的鸡卵白蛋白（A5378），用纯水和10mMPBS（pH 7.4）都溶解过，当时溶解效果还不错，静置一晚上后就会出现一些絮状颗粒。大家有碰到过这样的问题吗？

鸡卵清蛋白 溶解出现絮状问题
1596857622826.jpg
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1楼 2020-08-08 11:39:35
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yasi10984

金虫 (小有名气)
自顶，需要大家的指点
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2楼2020-08-09 10:53:45
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rigor-hunter

禁虫 (初入文坛)
本帖内容被屏蔽
3楼2020-08-10 06:03:16
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yasi10984

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by rigor-hunter at 2020-08-10 06:03:16
没遇到过，蛋白水溶液变性后引起絮凝。可能原因是：1.玻璃试管不干净。2. 缓冲液不是新配的。3.其他环境因素导致的变性。

谢谢回复，第1,2个原因都排查过了。配制的蛋白溶液是按照文献，搅拌2h放入4度冰箱过夜，在常温下也放过，都会有絮状物出现。想知道是不是卵白蛋白本身溶解性就不太好？
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4楼2020-08-10 20:40:05
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yasi10984

金虫 (小有名气)
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5楼2020-08-12 10:54:44
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