| 查看: 7543 | 回复: 54 | ||
| 【奖励】 本帖被评价38次，作者溺爱你爱增加金币 30 个 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[资源]
【原版教材·中英对照】最新食品科学基础（第四版）
|
||
|
Essentials of Food Science(4th Edition) 食品科学基础（第四版） Author：Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian  The fourth edition of this classic text continues to use a multidisciplinary approach to expose the non-major food science student to the physical and chemical composition of foods. Additionally, food preparation and processing, food safety, food chemistry, and food technology applications are discussed in this single source of information. 第四版的经典文本继续使用多学科的方法，使非食品科学专业的学生接触到食品的物理和化学成分。此外，食品制备和加工、食品安全、食品化学和食品技术应用也在这一单一的信息来源中进行了讨论。 A new section entitled Aspects of Food Processing covers information on Food Preservation, Food Additives, and Food Packaging. Food Safety and Government Regulation of the Food Supply and Labeling are also discussed in this text. 一个新的部分题为食品加工的方面，包括有关食品保存，食品添加剂和食品包装的信息。本文还讨论了食品安全和政府对食品供应和标签的监管。 As appropriate, each chapter discusses the nutritive value and safety issues of the highlighted commodity. The USDA My Plate is utilized throughout the chapters. A Conclusion, Glossary and further References as well as Bibliography are included in each chapter. 在适当的情况下，每一章都讨论重点商品的营养价值和安全问题。美国农业部的“我的盘子”在整个章节中都被使用。每章包括结论、术语表和进一步的参考文献以及参考书目。 Appendices at the end of the book include a variety of current topics such as Biotechnology, Functional Foods, Nutraceuticals, Phytochemicals, Medical Foods, USDA Choosemyplate.gov, Food Label Health Claims, Research Chefs Association certification, Human Nutrigenomics and New Product Development. 本书末尾的附录包括各种当前主题，如生物技术、功能性食品、营养药品、植物化学制品、医药食品、美国农业部选择myplate.gov食品标签健康声明，研究厨师协会认证，人类营养学和新产品开发。 |
回复此楼» 本帖附件资源列表
-
欢迎监督和反馈：小木虫仅提供交流平台，不对该内容负责。
本内容由用户自主发布，如果其内容涉及到知识产权问题，其责任在于用户本人，如对版权有异议，请联系邮箱：xiaomuchong@tal.com - 附件 1 : 2014-Essentials_of_Food_Science-Vaclavik-cn20200527170532.pdf
2020-08-07 09:56:27, 14.74 M
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
dingweifeng» 猜你喜欢
总分291英一、数二-中核论文（导师一作、本人二作）-一志愿211学硕-自我介绍详细
已经有7人回复
-
食品工程专硕340调剂
已经有4人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有118人回复
-
中原食品实验室与郑州轻工业大学联合培养硕士调剂
已经有0人回复
-
一志愿南农 食品工程专硕340 求调剂
已经有2人回复
-
多糖论文投稿求助
已经有2人回复
-
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有7人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
34楼2023-05-28 19:04:37
2楼2020-08-08 19:49:09
3楼2020-08-10 02:25:55
4楼2020-08-10 11:42:45
简单回复
秋枫寒9楼
2020-08-24 08:08
回复
顶一下，感谢分享！
liufengru10楼
2020-08-24 11:02
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
hchg11楼
2020-09-12 13:41
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
zhaona021012楼
2020-09-15 13:34
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
lin_tang14楼
2020-09-18 11:09
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
20