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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 苯酚硫酸法测总糖
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Luminous

新虫 (初入文坛)

[求助] 苯酚硫酸法测总糖 已有1人参与

用苯酚硫酸法测植物中的总糖含量，样品需要用酸先水解吗？还是说可以直接用粉末样跟硫酸、苯酚反应？

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1楼 2020-07-16 12:10:27
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南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
推荐给你几篇文献，里面有详细的操作方法，如下：
杨勇杰, 姜瑞芝, 陈英红, 等. 苯酚-硫酸法测定杂多糖含量的研究[J]. 中成药, 2005, 27(6): 706-708.
徐志祥, 李刚. 苯酚—硫酸法测定灵芝多糖含量的条件研究[J]. 食用菌, 2000, 22(3): 6-8.
王文平, 郭祀远, 李琳, 等. 苯酚-硫酸法测定野木瓜中多糖含量的研究[J]. 食品科学, 2007, 28(4): 276-279.
基本原理是，硫酸先水解总糖称为还原糖，在通过与苯酚反应形成有色物质，进行比色测试。
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好久不见...
2楼2020-07-17 01:50:50
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