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lhazrael

木虫 (正式写手)

[交流] 果酒酿造所用的产香酵母是怎么获取的呢?

看了好多论文,都是自己筛选的,查了下国家微生物资源平台,也有很多类型的产香酵母,这个是否必须自己筛选?有没有比较成熟的通用的产香酵母可以直接购买?菌种库中有几百株,如何选择购买哪一株?或者有没有什么其他合适的购买渠道?
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相与处于陆的鱼

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lhazrael: 金币+10 2020-07-07 11:55:42
果酒的香味一般都是原料香,发酵工艺香,
然后就是根据原料的不同选用不同的产酯酵母
一般都是从发酵浮渣或者底泥中分离培养,强化出来的
属于公司的核心技术,一般不对外的
2楼2020-07-02 15:55:22
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BEA虫虫

捐助贵宾 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
热带假丝酵母 克鲁维 异常汉逊
3楼2020-09-06 10:52:27
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