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丁琪

新虫 (初入文坛)

[求助] 巴斯德消毒法机理 已有1人参与

微生物在低温下,也可生存,巴斯德消毒法加热之后,消灭大部分微生物,那在急剧变冷也不能说杀菌,又有什么意义?还是说这种操作可以杀菌?

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梦弋惊龙

铁杆木虫 (著名写手)

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【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
个人理解:在68℃左右,可杀死大部分微生物,但是一些菌,比如芽孢可能还有存活,但此时的的芽孢还处于对热的应激反应中,迅速冷却,使其突然有热应激变为冷胁迫,对其具有一定的损伤,另外,在高温和低温下,微生物的活性都是比较弱的,而低温比高温环境更容易创造
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2楼2020-05-24 22:20:26
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