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spcy

新虫 (初入文坛)

[交流] 不常见的蛋白酶的功能

除了常见的碱性,中性,胃蛋白酶和胰蛋白酶,风味蛋白酶,复合蛋白酶外 还有哪些不常见的蛋白酶?
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spcy

新虫 (初入文坛)

非常谢谢啦
我想酶解植物蛋白,上面的酶已经用过了 效果不怎么好,想看看还有没有更好的水解酶
3楼2009-07-09 19:46:47
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srlee

铁杆木虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
蛋白酶分为内肽酶和外肽酶两类,主要来自于动物(胃蛋白酶、胰蛋白酶等)、植物(菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等)和微生物(细菌蛋白酶、真菌蛋白酶等),来源不同,蛋白酶活力不同,应用也不尽相同,关键是看有何用途?
2楼2009-07-07 23:29:21
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hyszhyz

金虫 (正式写手)

植物蛋白酸水解如何,主要是植物蛋白原料成分太复杂,要不经过前处理就水解很难啊
4楼2009-09-14 09:31:14
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