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新虫 (初入文坛)

[交流] 不常见的蛋白酶的功能

除了常见的碱性，中性，胃蛋白酶和胰蛋白酶，风味蛋白酶，复合蛋白酶外还有哪些不常见的蛋白酶？

1楼 2009-07-07 23:13:50

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铁杆木虫 (小有名气)

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流

蛋白酶分为内肽酶和外肽酶两类，主要来自于动物（胃蛋白酶、胰蛋白酶等)、植物(菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等）和微生物（细菌蛋白酶、真菌蛋白酶等），来源不同，蛋白酶活力不同，应用也不尽相同，关键是看有何用途？

2楼2009-07-07 23:29:21

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新虫 (初入文坛)

非常谢谢啦
我想酶解植物蛋白，上面的酶已经用过了效果不怎么好，想看看还有没有更好的水解酶

3楼2009-07-09 19:46:47

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金虫 (正式写手)

植物蛋白酸水解如何，主要是植物蛋白原料成分太复杂，要不经过前处理就水解很难啊

4楼2009-09-14 09:31:14

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