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竹@唯心

新虫 (正式写手)

[求助] 自家腌制两年的酸菜引发的问题

各位虫友们,大家好,冒昧打扰一下,能问你们一个生活中的问题么?就是自家腌制的酸菜,有两年的时间了,酸菜还好好的,而且很酸,只不过是发黑了,这样的酸菜还能吃吗?吃了会有什么影响呢?

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定了就认了,认了就拼了,拼了就成了
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)

初期花青素、叶绿素被氧化,
缺氧环境下乳酸菌产酸,
亚硝酸盐菌产亚硝酸
2楼2020-04-02 09:27:10
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烈枫大表哥

新虫 (正式写手)

不要吃了,都两年了,硝酸盐太多,而且时间长了,味道也不怎么美味了

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3楼2020-12-06 12:44:46
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